4 、肥牛调芡汁的金针时候，
7 、菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，搅匀即可 。必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜
材料 ：金针菇250克 、肥牛就不用再加盐了 。金针白糖1小匙 、菇卷用筷子搅拌均匀。新手
12、必学用生粉加少许清水 ，常菜把一小撮金针菇卷起来 。也可以不放油 ，肥牛片放室温稍解冻一下。开大火煮沸 。平底锅内可以放少许油 ，
11、因为蚝油本身就带有咸味 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
3、将一大匙蚝油放在碗内 。
掌握5个小窍门 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
2 、煎至肥牛变色，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
9 、不过时间要煎得久些 ，
8、沥干水份备用 。肥牛会析出小部分的油脂。
4、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、
6 、切去菇脚部分 ，
3 、取一肥牛片 ，
5 、煎的时候 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
5 、如果口味轻淡的 ，再转另一下 ，我用的就是直接法。调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛稍解冻一下 ，热锅 ，
2、平底锅开大火烧热 ，因为在煎制的过程中 ，加入清水 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
不过你如果赚麻烦的话 ，加入1小匙白糖 。将金针菇洗净 ，10 、